L'étude des liens entre l'alimentation, la nutrition et la santé.  Les programmes enseignent le rôle des éléments nutritifs dans la santé et la prévention des maladies tout au long de la vie. Ils abordent les questions comme la consommation excessive et la carence en éléments nutritifs, les recommandations en matière d'apports nutritionnels et les effets des systèmes socio-économiques, culturels et politiques sur la disponibilité des aliments et des éléments nutritifs ainsi que sur leur transformation, leur production et leur distribution.